排骨豆角焖面
最近越来越懒了,就喜欢“一锅炖”或者“一锅焖”这样的做法,饭菜同时出,特省事。所以,有些日子没吃的“排骨豆角焖面”就安排上了。 面条是用压面机现压的,所以省了一个步骤没有单独蒸,就直接铺在了排骨豆角上焖了10分钟。起锅时利用锅中残留的汤汁,面条又软乎又入味。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/10
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材料准备好:排骨剁块清洗干净,尤其是小骨渣要洗掉;豆角撅寸段,面条是鲜面条,粗细可随个人喜好;
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步骤2/10
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炒锅加热,倒少许油,将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味;
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步骤3/10
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排骨入锅,大火炒至表面变色,淋少许料酒去腥;
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步骤4/10
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倒适量酱油、盐上色调味;
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步骤5/10
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倒热水,大火煮开转小火,盖上盖子焖炖20分钟;
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步骤6/10
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豆角入锅,翻拌使其浸泡在汤中,盖上盖子焖炖10分钟;
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步骤7/10
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盛出一碗汤,把面条均匀的铺撒在排骨豆角上,盖上盖子,中火焖炖10分钟;
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步骤8/10
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将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上,面条经过10分钟蒸制,根根独立不粘连,碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎;
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步骤9/10
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用筷子将面条挑散,与排骨豆角翻拌均匀,撒大蒜末,稍混合即可,可沿着锅边淋少许醋,也可挑入碗中再淋醋,更具风味。
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最后一步
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排骨豆角焖面,面条柔软入味,越吃越爱!
1. 排骨尽量剁成小块,熟得快;也可换成五花肉、牛肉、羊肉、带骨鸡肉、带骨鸭肉,会有不同风味;
2. 想要快速吃上焖面,可用肉丝、豆角丝、细面条;
3. 大蒜末和淋香醋是点睛之笔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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