焖芥菜丝
教你焖一道原汁原味的芥末家常小咸菜，最普通的一道炒芥菜丝，经过焖制后，一道原汁原味的芥末小咸菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/7
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买回来的芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝
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步骤2/7
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用擦丝器直接擦成丝
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步骤3/7
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撒上盐腌制30分钟至1小时
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步骤4/7
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然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用
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步骤5/7
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炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒
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步骤6/7
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炒熟后关火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。
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最后一步
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吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。
1、芥菜头的质量很重要，有的品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-22
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