和冬至很搭的羊排萝卜煲
今天是冬至,北方习惯在今天吃饺子,寓意不冻耳朵,还习惯在今天吃羊肉,因为羊肉是温补的食材,和这个冬天很搭 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/17
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羊排泡水,加白醋,这样能更好的去除腥膻味道
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步骤2/17
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凉水下锅,加一点白酒,烧开煮五分钟,加白酒能更好的增鲜提香
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步骤3/17
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温水洗净备用,一定不要用冷水
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步骤4/17
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白萝卜胡萝卜切滚刀块
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步骤5/17
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水开下锅,加一点盐
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步骤6/17
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锅里不要加油,烧到锅底变色,温度比较高
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下入羊排迅速翻炒,淋入米酒或者高度白酒,因为高温,酒会很快挥发,带走羊排里剩余的腥膻味道
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步骤8/17
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炒到表面变焦黄,盛出备用
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步骤9/17
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另起锅烧油,下入姜片爆炒至焦黄
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步骤10/17
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加入葱蒜干辣椒炒香
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步骤11/17
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下入广东腐乳,柱侯酱,花生酱炒香,不要炒时间太长,会变苦
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步骤12/17
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下入羊排翻炒均匀,加一点五香粉和胡椒粉
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步骤13/17
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加入准备好的羊汤。这样会更香,没有的话可以加热水
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步骤14/17
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加入香菇块,萝卜块,加入生抽,中小火煮五十分钟
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步骤15/17
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大火收汁,加一点盐调味
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步骤16/17
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装盘加一点香葱,美食即成
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最后一步
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这个冬至不太冷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-21
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