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清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐的做法

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清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐

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这样做的皮蛋豆腐不仅简单易做，颜值高寓意好，更重要的是豆腐入味，酸辣开胃，十分适口。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

内酯豆腐 1盒

、

皮蛋 1个

、

小米辣 2个

、

香菜 1根

、

小葱 1根

、

白芝麻适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

米醋 1勺

、

香油 1勺

、

盐，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
香菜切小段，小葱，小米辣切圈备用。
步骤3/12 点击查看大图
皮蛋去壳，切小块。
步骤4/12 点击查看大图
嫩豆腐撕掉最上面的塑料包装，倒掉多余的水分，将盒子倒扣在盘中，将盒子的四角剪小口，这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了。
步骤5/12 点击查看大图
在嫩豆腐表面用刀划出V字槽。
步骤6/12 点击查看大图
尽量划的均匀一些，从V字槽切出的豆腐留用。
步骤7/12 点击查看大图
在与V字槽垂直方向将嫩豆腐切薄片。
步骤8/12 点击查看大图
将切好片的嫩豆腐像书一样向两边展开，将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。
步骤9/12 点击查看大图
再在中间填上皮蛋块。
步骤10/12 点击查看大图
在碗中加入切好的香菜，小葱，小米辣加2勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，1勺香油，适量盐，白糖和白芝麻，搅拌均匀成料汁。
步骤11/12 点击查看大图
将料汁浇在皮蛋上。
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简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋豆腐就做好啦！

小贴士

1.豆腐选用嫩豆腐（内酯豆腐），到掉多余的水分，否则会影响口感。 2.调味汁的比例可根据个人口味适量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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