牛肉芹菜饺子
好应景的冬至,儿子的月考成绩正好出来,年级排名第一~
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步骤1/11
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提前准备好葱姜水,(葱姜、花椒加入少许水煮开,盖上盖子焖十分钟晾凉备用),
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步骤2/11
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软面饺子,面粉混合水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团(中间多揉几次,面会更筋道)
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步骤3/11
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牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀;
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步骤4/11
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50克葱姜水分三次加入到肉馅中,每次加入都要搅拌至充分吸收后再加入下一次;
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步骤5/11
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西芹切碎,喜欢软的就先将西芹焯一下水再切,喜欢脆一些的就直接切;
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步骤6/11
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切好的西芹用纱布包起来挤一下水分,再加入到肉馅中拌匀,尝一下咸淡,如果淡了就再一点盐;
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步骤7/11
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醒好的面团分成几个小的剂子,取其中一个,剩下的再放回到面盆中盖起来;
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步骤8/11
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小剂子搓成长条,再分成小剂子,揉圆后按扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮;
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步骤9/11
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包入适量的饺子馅封紧口;
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步骤10/11
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锅中将水烧开,放入少许盐,放入饺子,用勺子沿着锅底轻轻推动,避免饺子入锅后沾底,盖上锅盖,等到再次开锅后,揭开锅盖,用勺子沿着锅边往中间推饺子,煮4-5分钟就可以装盘了~
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最后一步
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冬至的饺子,你吃了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-21
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