“冬至进补，开春打虎”，粉皮炖鸡可以安排上啦！!

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冬至快乐，天那么冷，粉皮炖鸡必须安排上！粉皮里含有丰富的碳水化合物，鸡肉里含有大量的蛋白质，让人精神饱满充满能量。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

粉皮适量

、

香菇 5朵

、

青椒 1个

、

香菜 1根

、

葱 1段

、

干辣椒 4个

、

枸杞 10粒

、

姜 5片

、

千岛源纯正茶油 20ml

、

味极鲜酱油 2勺

、

冰糖老抽酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1、准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
2、将鸡洗净斩成小块。
步骤3/21 点击查看大图
3、枸杞洗净泡发。
步骤4/21 点击查看大图
4、葱切段，姜切片，青椒切滚刀片。
步骤5/21 点击查看大图
5、粉皮泡软备用。
步骤6/21 点击查看大图
6、香菇洗净斜刀片成大片，香菜切小段。
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7、锅中冷水加入葱段姜片，放入鸡块，加入1勺料酒。
步骤8/21 点击查看大图
8、撇去浮沫。
步骤9/21 点击查看大图
9、将焯好的鸡块沥水捞出。
步骤10/21 点击查看大图
10、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，孕妇、中老年人尤为需要。
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11、另取一锅，加入适量的油烧热，下入葱姜、八角、干辣椒炒香。
步骤12/21 点击查看大图
12、下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
步骤13/21 点击查看大图
13、加2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，适量白胡椒粉。
步骤14/21 点击查看大图
14、翻炒均匀。
步骤15/21 点击查看大图
15、倒入热水，加入泡好的枸杞，加入适量的盐（水要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了)。
步骤16/21 点击查看大图
16、转小火慢慢炖二十分钟。
步骤17/21 点击查看大图
17、等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮，加入适量的鸡精。
步骤18/21 点击查看大图
18、炖至粉皮透明，加入青椒块翻炒断生。
步骤19/21 点击查看大图
19、出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉，吃起来很是下饭美味。
步骤20/21 点击查看大图
记得把鸡块切的小一点，才能更加入味
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太美味了吧！快做给你的家人吃吧

小贴士

1、炖的时候可以把鸡块切的小一点，既能更加入味，又能让老人小孩方便食用。香菇也是一个关键，香菇的味道跟鸡肉搭配起来非常好吃。当然，如果你喜欢，也可以在里面加上自己喜欢的任意食材。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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