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苏格兰溏心蛋

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这是一道生于英国但是红于日本的料理，肉糜和鸡蛋完美地融合在一起，金灿灿的像是一个超大的可乐饼。切开之后，流动的溏心像水滴一样落入了平静的心湖，掀起了一圈又一圈的涟漪~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 360g

、

可生食鸡蛋 3个

、

盐 5g

、

黑胡椒 5g

、

虾皮粉 4g

、

百里香 3g

、

罗勒碎 3g

、

孜然粉 3g

、

油炸三件套：

、

面粉适量

、

蛋液两个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来煮溏心蛋：锅中烧水，温度大约70-80℃准备沸腾的状态，把鸡蛋小心地放入锅中（鸡蛋必须常温，冷藏蛋很容易因为温差破裂）计时煮6-7分钟时间。时间到了之后，立刻捞起来，放入冰水中降温完全煮熟的话，就计时8-9分钟
步骤2/10 点击查看大图
接下来做肉糜部分：360g鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥
步骤3/10 点击查看大图
拿出放入盆中，加入5g盐、5g黑胡椒、4g虾皮粉、3g百里香、3g罗勒碎、3g孜然粉
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
降温好的鸡蛋，小心地把外壳去掉（在冰水中能更容易去除，就是有点冷...）
步骤6/10 点击查看大图
鸡胸肉泥分为三份，分别包住三个鸡蛋。不要漏出鸡蛋哦！
步骤7/10 点击查看大图
做好的蛋依次放入面粉，蛋液
步骤8/10 点击查看大图
面包糠（油炸三件套）中滚一圈
步骤9/10 点击查看大图
然后油温烧至180℃，放入油锅中炸5分钟左右。
最后一步点击查看大图
拿出后对半切开，表面还能撒点盐、胡椒调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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