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奶香元宝馒头

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松松软软奶香清甜的一款面食。参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 150克

、

普通面粉 500克

、

白糖 30克

、

酵母 5克

、

牛奶 100毫升

、

荤油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜泥中加入白糖牛奶搅拌至白糖融化。加入酵母粉。
步骤2/10 点击查看大图
酵母粉拌匀加入面粉搅拌成大块面絮。加入荤油用手揉面。
步骤3/10 点击查看大图
面团揉光滑醒发至2倍大。
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团戳洞不回缩。
步骤5/10 点击查看大图
取出面团揉面排气。面团揉光滑搓成长条切成大小均匀的小面剂子。面剂子揉成光滑的圆面团松弛10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
松弛好的面团揉成圆柱形。在面胚的左右两侧1/3处用手指按压一下。然后把左右两边向中间折起来做成元宝耳朵。
步骤7/10 点击查看大图
面胚旋转一下在元宝耳朵两侧捏紧向中间推一下。整形做成元宝的形状。做好的元宝生胚 2次醒发25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅水开摆入醒发好的元宝生胚。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖上汽后蒸15分钟关火再焖8分钟。开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

做好的元宝生胚要2次醒发，会更松软。蒸锅关火后要再继续焖蒸8分钟让蒸锅的温度降下来再开锅防止蒸好的元宝回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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