阿胶糕
芝麻磨成粉，现在冬天外面都有磨粉的，磨粉的时候他们会放一些冰糖在里面，所以后续自己加50克冰糖足够甜了，核桃用刀切成黄豆大小的颗粒就行，这样口感更好，枸杞纯属点缀
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步骤1/7
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用黄酒一起浸泡把阿胶片泡软，阿胶比较硬，泡软需要2天
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步骤2/7
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放冰糖
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步骤3/7
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隔水加热至阿胶片全部化开
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步骤4/7
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倒入不粘锅开小火熬到粘稠拉丝
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步骤5/7
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倒入事先准备好的芝麻粉核桃颗粒和枸杞搅拌均匀，倒在另外一个不粘的容器里冷却凝固，我建议容器里垫一张油纸，这样方便拿出来并且保证不会粘住
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步骤6/7
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放在温度低的地方，这天气我放在窗外，一晚上就完全凝固了
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最后一步
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随便怎么切也不会粘手
注意一下：阿胶一定要熬到粘稠拉丝再倒入芝麻核桃，否则切的时候就粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-21
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