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竹筒乌米饭

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江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带，多有人家用南烛叶煮乌米饭，已成习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

乌米饭适量

、

胡萝卜适量

、

腊肉适量

、

黄瓜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

食用油适量

、

胡椒粉(自选) 适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
乌米先泡水20分钟，
步骤2/11 点击查看大图
一勺油，先爆炒胡萝卜丁，
步骤3/11 点击查看大图
再倒入腊肉丁，继续爆炒，
步骤4/11 点击查看大图
倒入泡好的乌米，继续炒，
步骤5/11 点击查看大图
最后倒入黄瓜丁，
步骤6/11 点击查看大图
加盐、鸡精，调味盛出，
步骤7/11 点击查看大图
准备几个竹筒，
步骤8/11 点击查看大图
装入炒好的乌米捣瓷实，
步骤9/11 点击查看大图
两端用粽叶包起系好，
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅上汽，蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
特别好吃的乌米饭！

小贴士

乌米饭一般有甜咸两种吃法，甜的蒸熟加芝麻、白糖即可，我不喜甜食，所以做了咸口味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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