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黑芝麻戚风蛋糕的做法

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黑芝麻戚风蛋糕

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普通的蛋糕有点吃腻了，今天来教大家一款黑芝麻戚风蛋糕，松软可口，还带着芝麻香。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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金龙鱼糕点用低筋小麦粉适量

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 25g

、

油 20g

、

糖粉（蛋白） 25克

、

糖粉（蛋黄） 8g

、

黑芝麻酱 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，油，芝麻酱，低粉备用；
步骤2/13 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离；
步骤3/13 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至大粗泡；
步骤4/13 点击查看大图
加入糖粉；
步骤5/13 点击查看大图
打至弯钩，倒过来不流动即可；
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；
步骤7/13 点击查看大图
把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；
步骤8/13 点击查看大图
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；
步骤9/13 点击查看大图
翻拌均匀即可；
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具中，震出大气泡；
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，140度50分钟；
步骤12/13 点击查看大图
烤好后，拿出来磕一下，然后倒扣至冷却；
最后一步点击查看大图
脱模即可食用。

小贴士

1.蛋白打至弯钩即可； 2.一定是翻拌，不是搅拌； 3.翻拌的时间一定不能过长； 4.烤箱预热要二十分钟以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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