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肥而不腻东坡肉

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东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡即苏轼,是中国北宋时期的著名诗人,他对写诗、书法都有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有 关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 ——摘自《百度百科》
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烹饪步骤
小贴士

1.收汁的时候千万不要把锅底收的干干的,一是会糊,二是冰糖会变苦,口感会差。 2.用啤酒的原因是酒会让肉更加软烂,肥而不腻,当然用花雕酒最好不过了。 3.腐乳汁是这道菜的点睛之笔,一定要放!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-12-20

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