贝果面包
配方来自日本贝果名店~我使用了简化的家庭做法,但成品口感绝对可以立刻拿出去售卖,这个方子的面团质地不会过硬,弹性恰到好处,同时也更加低脂健康哦~ 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/13
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粉类混合
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步骤2/13
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先低速2分钟,换揉面钩子中速5分钟,手套膜就出来啦
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步骤3/13
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取出面团稍稍整型光面朝上,发酵一个小时变1.5倍大
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步骤4/13
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取出后按压排气
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步骤5/13
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分成6等份
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步骤6/13
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分别整型,将边角收到下面,光面朝上滚圆
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步骤7/13
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擀平后卷起来
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步骤8/13
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揉成两边细的长条,将一边擀平包裹另一边
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步骤9/13
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盖上保鲜膜二次发酵20分钟
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步骤10/13
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纯净水烧至有浓密小泡泡,转小火放10g糖搅拌均匀,煮贝果正反面各2分钟
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步骤11/13
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捞出煮好的贝果放在烤纸上,表面洒黑芝麻、粉色海盐、黑色海盐、混合香料
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步骤12/13
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预热好的烤箱,底部放一碗水,190度烤20分钟
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最后一步
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美味出锅啦,直接吃或者包裹一些蔬菜和肉类都很好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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