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无糖油紫薯蛋糕的做法

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无糖油紫薯蛋糕

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随着健康意识的普及，我们对蛋糕有了误解，“高糖、高脂、反式脂肪酸”这些帽子都扣在烘焙身上。其实我们挺冤枉的，只需要动点心思换换食材，在家就可以做出健康不长肉肉的蛋糕哦。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

脱脂牛奶（蛋黄糊） 80g

、

柠檬汁适量

、

蔓越莓干适量

、

椰蓉适量

、

紫薯 330g

、

脱脂牛奶（紫薯泥） 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排排坐集体合个影，蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加80g脱脂牛奶、100g低筋面粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒
步骤3/13 点击查看大图
蛋白中加入适量柠檬汁，打发至提起打蛋器呈现小弯钩
步骤4/13 点击查看大图
取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌避免消泡
步骤5/13 点击查看大图
再加入另一半蛋白，继续翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
混合好的面糊
步骤7/13 点击查看大图
烤盘铺油纸，面糊距离烤盘20cm倒入盘中，用刮刀铺平
步骤8/13 点击查看大图
表面装饰一些蔓越慢和椰蓉，既好看又能丰富口感
步骤9/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱，160度上下火30分钟
步骤10/13 点击查看大图
出锅后表面盖油纸，倒扣撕掉底部的油纸
步骤11/13 点击查看大图
晾凉备用
步骤12/13 点击查看大图
紫薯加牛奶压成泥
最后一步点击查看大图
均匀抹去在蛋糕上，切开对折，再切成小块就可以吃啦

小贴士

做完全没负担的低卡下午茶或早餐都是极好哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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