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肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁

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在我们山上冬天的白菜是最甜的，今天做白菜不炒也不炖，搭配肉木耳香菇卷着吃，营养丰富，但要注意一个技巧，焯白菜的时候，要往锅里加点油和盐，能更好保持白菜翠绿色，做出来后颜色漂亮口感好，全家老少都爱吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白菜 1颗

、

梅菜丁、香菇丁、肉末各1/3碗

、

盐 3勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

蒜末 1勺

、

红辣椒 1勺

、

葱花适量

、

淀粉水半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在菜园里摘了颗大白菜，先用大白菜把根和叶子分离
步骤2/10 点击查看大图
把白菜杆子、梅菜、香菇切成丁，猪肉切成末
步骤3/10 点击查看大图
腌馅。加盐、生抽和蚝油腌20分钟
步骤4/10 点击查看大图
烫白菜叶子。起锅，加清水，加油盐（能保持叶子翠绿），将叶子烫软立即捞出
步骤5/10 点击查看大图
放馅
步骤6/10 点击查看大图
卷起来，然后把尾部的叶子往内里塞，不让馅料跑出来
步骤7/10 点击查看大图
上锅蒸20分钟
步骤8/10 点击查看大图
调料汁。起锅，爆香蒜末，加红辣椒，加煮白菜时留下的一点汤水，加生抽，加蚝油，勾一点薄芡，最后撒上葱花
步骤9/10 点击查看大图
把料汁倒在肉卷上
最后一步点击查看大图
白菜香甜，馅料鲜咸，一口爆汁，哈哈，真的好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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