肉沫豆腐蒸蛋
想挑战一下一周做出每天不重样的以豆腐为主的菜式。今天第一道豆腐蒸蛋。
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步骤1/8
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一定要用嫩豆腐,放碗里画成小块,两个鸡蛋打散,加入1勺盐,4蛋壳水,搅拌好后倒入豆腐里。
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步骤2/8
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起锅放油,肉沫加入洋葱碎,两颗大蒜切碎翻炒。我用的是小洋葱,比一般洋葱要小两倍。如果用大洋葱一半就够了。肉沫用猪肉或者牛肉都可以。我用的是牛肉,我家有呼吸都发胖的人就不用猪肉了。
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步骤3/8
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加入一勺盐,一勺蚝油,两勺酱油,一勺鸡精。翻炒均匀后加入一小撮葱花,再翻炒均匀。最后来一勺陈醋。
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步骤4/8
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一勺玉米淀粉用水调匀,出锅前加入肉末酱汁里。
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步骤5/8
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煮好后颜色鲜亮。
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步骤6/8
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鸡蛋上锅盖一个盘子,很多人说用保鲜膜,我不喜欢比较是塑料制品。我用一个盘子也很好。蒸20-25分钟。
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步骤7/8
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蒸好后很漂亮表面也是光滑的,不需要去浮沫照样也好看。有时候觉得什么去浮沫那些都是搞事情
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最后一步
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最后淋上做好的酱汁,一份美味的豆腐蒸蛋就做好了,可以说是一碗不够我一家人三口吃
酱汁是在蒸豆腐的同时做的,豆腐蒸好酱汁也做好了。只是注意一定好嫩豆腐,做出来会比较水嫩。
要是吃辣可以在炒酱汁的时候来一点辣椒粉或者小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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