淡奶油南瓜籽曲奇
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步骤1/11
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材料准备好;
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黄油切块称重,室温下软化,手指轻轻一按能有明显的指坑;用刮刀将糖粉和黄油混合,再用电动打蛋器低速搅打均匀;
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步骤3/11
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淡奶油分3次加入黄油中,每次都完全融入后再加下一次;
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步骤4/11
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搅打好的黄油糊不能油水分离;加了淡奶油的曲奇口感是酥香的,想要口感蓬松可多搅打一会儿,使黄油糊呈浅白色的羽毛状;
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步骤5/11
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面粉和奶粉筛入黄油糊中;
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步骤6/11
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用刮刀先切拌、再翻拌,均匀即可,不要过度搅拌;
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步骤7/11
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10齿花嘴放挤花袋里,套在一个杯子上,装入曲奇糊;
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步骤8/11
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用刮板将挤花袋从尾部向尖端入推挤,使曲奇糊不浪费;
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步骤9/11
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花嘴离烤盘0.5公分高,垂直挤出生坯,直径约2.5CM;再在顶部放一粒生的南瓜籽;
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步骤10/11
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送入预热好的烤箱中层,上下火160/120度,25分钟,焖5分钟出炉。
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最后一步
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淡奶油南瓜籽曲奇,奶香浓郁,口感酥嫩!
1.黄油软化后使用,用手指轻按有指坑,能很好地打发并与材料混合均匀;
2.糖粉用刮刀和黄油搅拌,防止打蛋器搅打时糖粉飞溅;
3.烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整;如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的,可再继续烤几分钟;底火不要过高,如果还没怎么烤就出现底边焦黄,说明底火太高了。
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发布于 2021-12-20
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