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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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这道菜背后没有故事。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

前排 500g

、

姜片 3片

、

陈醋 15ml

、

老抽 10ml

、

糖 25g

、

料酒 15ml

、

盐 4g

、

生抽 15ml

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净冷水下锅焯水，加生姜料酒去腥，煮至排骨变色，捞起来，用凉水冲洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油放适量白糖或者冰糖，炒至糖化掉变色。
步骤3/7 点击查看大图
糖色炒出来以后下洗干净的排骨，翻炒均匀表面有点焦黄色的时候，加一勺老抽，两勺生抽，两勺陈醋，一点点的料酒。
步骤4/7 点击查看大图
颜色均匀以后，加入开水，水没过排骨
步骤5/7 点击查看大图
大火煮开后加盖子转中火，根据个人口味，可以煮久一点，建议炖软一点会更入味
步骤6/7 点击查看大图
软到自己喜欢的口感后，大火收汁，根据自己的口味放盐，因为之前放了老抽，就已经很有味道了所以我没放就刚好，然后撒上芝麻，我没有撒，因为家里没有撒上会更好看一点。
最后一步点击查看大图
然后酸酸甜甜的排骨就做好啦，看着都流口水，操作非常的简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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