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肉末酿苦瓜的做法

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肉末酿苦瓜

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苦瓜不炒不炖，搭配猪肉泥，蒸一蒸就出锅，甘甜味美，甘而不苦，清爽不腻，肉馅融入苦瓜的香气后，甘香浓郁，好吃又营养。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

苦瓜 1根

、

青椒半个

、

猪肉馅适量

、

油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青椒和苦瓜清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，苦瓜最好用面粉搓洗一遍，然后再反复清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
清洗干净的苦瓜切段，去籽去瓤，撒点盐腌制20分钟，然后清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦干水分。
步骤3/7 点击查看大图
准备好的猪肉馅加盐充分搅拌均匀，加入葱姜碎、五香粉、轻盐酱油、料酒、蚝油沿一个方向充分搅拌均匀，最后加入适量的油锁住水分。
步骤4/7 点击查看大图
半个青椒清洗干净切碎，加入到猪肉馅中搅拌均匀，青椒为可选项，可加可不加。
步骤5/7 点击查看大图
将拌好的青椒肉馅塞入准备好的苦瓜中，每一节都塞满。
步骤6/7 点击查看大图
准备好的酿苦瓜送入蒸烤箱，选择纯蒸功能，100度15分钟，也可以放在蒸锅中，水开大约蒸10分钟左右，视苦瓜段儿的大小而定。
最后一步点击查看大图
时间到，取出蒸好的酿苦瓜，将盘中的汤水倒入锅中，再次烧开，加入酱油，蚝油调味，口重的可以加点盐，然后用湿淀粉勾薄芡，可以滴入几滴香油。切点香菜和小米椒，洒在酿苦瓜上，好看又调味，然后浇上刚刚做好的芡汁就可以开餐了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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