客家酿三宝
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小时候经常吃妈妈做的酿豆腐,酿苦瓜,酿茄子,酿辣椒。 现在妈妈经常吃我做的 酿豆腐,酿苦瓜,酿茄子,酿辣椒。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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干(gān)香菇温水泡发洗净,葱头和猪肉洗净,一起放入搅肉机搅成肉馅(我是用菜刀剁的,因为买不起搅肉机)。倒入2勺生抽、少量白胡椒粉和适量食盐用五指姑娘搅拌均匀备用。
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步骤2/12
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用剪刀在油豆腐的脑壳上剪一个小口子,用筷子把里面的豆腐脑往两边挤。再夹肉馅往里面填充(右手拿筷子夹肉馅,左手大拇指把肉馅往里按),直到把油豆腐塞满肉馅。
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步骤3/12
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青椒洗净,用刀在青椒的肚肚上划开一条口子,青椒从中间撑开,用纤纤玉手把里面掏空,再把里面残留的辣籽抖干净。左手把青椒撑开(不要用力过猛),右手拿筷子夹肉馅往里面填充。
步骤4/12
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发布于 2021-12-19
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