厦门沙茶面
我地道北方人,只是去厦门出差,觉得沙茶面挺好吃的,所以就研究如何做,尝试几次,孩子很喜欢吃,我就觉得很开心,很幸福!
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步骤1/15
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熬制大骨汤,先把骨头焯水,再放入砂锅,加入葱姜蒜、花椒大料盐、糖醋料酒、香叶桂皮,熬制一小时以上。
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步骤2/15
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准备虾和鱿鱼圈,洗净,挑虾线
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步骤3/15
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准备陈有香的沙茶酱、花生酱和沙茶粉
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步骤4/15
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将花生酱用凉开水化开,化开后100克即可。
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步骤5/15
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将鱿鱼卷煮熟
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步骤6/15
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将虾煮熟
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步骤7/15
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洗干净生菜
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步骤8/15
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准备好蒜末和姜末
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步骤9/15
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炒锅放油,加入蒜末和姜末爆香
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步骤10/15
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加入花生酱和沙茶粉,注意要快,不要糊锅,可以先放一点骨汤,防止糊锅
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步骤11/15
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加入两勺沙茶酱,边加边搅拌,不要糊锅
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步骤12/15
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加一点生抽,加入冰糖一颗,加入大骨汤,熬制8分钟,形成汤料。
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步骤13/15
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清水煮面
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步骤14/15
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生菜烫熟
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最后一步
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碗中放面,加沙茶汤,放入虾、鱿鱼圈、生菜,加点香葱,把大骨头上的肉剔下放入面中,完成,好吃
做沙茶汤一定不要糊锅哦,我是不断往里加骨汤的。要不断搅拌哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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