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海蛎煎的做法

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海蛎煎

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福建菜馆里吃了一道海蛎煎，很喜欢，自己试了一下，还不错。正不正宗无所谓的啦，好吃就是硬道理。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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蚝仔 300g

、

地瓜粉/红薯淀粉 100g

、

水适量

、

鸡蛋 3颗

、

香芹 2根

、

葱花适量

、

白胡椒粉适量

、

甜辣酱适量

、

盐适量

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蚝肉洗净沥水。
步骤2/9 点击查看大图
红薯淀粉加一点水化开加胡椒粉，盐，生抽搅匀静置备用，沉淀后有多余的水可以倒掉。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤4/9 点击查看大图
葱花，香芹切末备用。
步骤5/9 点击查看大图
将沥干水的蚝肉倒入红薯淀粉搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
锅中油多些烧热倒入蚝粉糊，摇锅摊开成薄饼。中小火。
步骤7/9 点击查看大图
定型后沿锅边倒入蛋液。小火。
步骤8/9 点击查看大图
定型后翻个，煎熟出锅。小火。
最后一步点击查看大图
淋甜辣酱，美味。

小贴士

1，蚝肉沥干水分。 2，红薯粉用的是块块的那种，加一点水能调开就好，稠一些，不能太稀。 3，入锅后快速摇晃或借助铲子将蚝粉糊摊薄。 4，如果怕控制不好火候，全程中小火。 5，可适当加盖焖一会儿，中间的易成熟。 6，香芹可以不放，葱花最好用香葱末，我做的时候没有，就用的大葱切末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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