虾仁玉米面包
惦记着那包沙拉酱,一有机会就来尝试下沙拉的味道。这个面包好省事,面团发酵20分钟就可以分割松弛,再等20分钟,就可以包馅进入最后发酵。 备馅的时候有些疑惑,这虾仁和玉米应该是熟还是生呢?出于对生食的担心,最后将它们界定为熟制品。做起来也好简单,虾仁和玉米加沙拉酱拌在一起,看起来糊糊拉拉的。 最后做成三个小餐包的模样,出炉后才想起,应该用模具的,那样看起来没这么扁平,会更耐看一些。不过,这一点也不妨害它那小清新的味道。。。。 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/16
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面团:面粉100克,奶粉4克,全蛋11克,酵母1克,水53克,糖9克,盐2克,黄油11克
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步骤2/16
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将除黄油外的面团料倒入盆中,
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步骤3/16
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搅拌成光滑面团,加入黄油,
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步骤4/16
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继续搅拌至能拉出薄膜,
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步骤5/16
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滚圆,放入大碗,置温暖处发酵20分钟,
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步骤6/16
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分割成3等分,松弛20分钟。
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步骤7/16
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馅料:虾仁20克,玉米30克,沙拉酱10克,青椒,胡萝卜适量
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步骤8/16
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将虾肉切丁,同玉米粒和沙拉酱混合,
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步骤9/16
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拌匀,
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步骤10/16
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胡萝卜,青椒分别切碎,备用。
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步骤11/16
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将松弛好的面团按扁,放入适量馅料,
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步骤12/16
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包起,收口向下放入烤盘中,置温暖处发酵约1小时。
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步骤13/16
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面团长大至两倍,在中央剪出十字刀口,刷上蛋液。
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步骤14/16
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撒青椒胡萝卜碎,挤上沙拉酱。
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步骤15/16
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
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最后一步
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表面金黄,出炉。
没有沙拉酱也可以不用,或用芝士代替。
发酵时间需根据气温情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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