原味蛋糕卷（低脂减糖版）
女儿说想吃蛋糕卷，又不喜欢奶油，那就自己动手做做看吧
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步骤1/14
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准备材料，鸡蛋、白砂糖，玉米油、低筋面粉、牛奶、无水无油的盆两个。
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步骤2/14
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玉米油倒进盆中，加入牛奶搅拌乳化，直至看不见油点点为止。
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步骤3/14
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筛入低筋面粉
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步骤4/14
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加入蛋黄，划Z字搅拌（一边指导女儿，借用上次做的照片），备用
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步骤5/14
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蛋清中加入白砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖钩
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步骤6/14
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这种小尖钩状态即可
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步骤7/14
取一部分蛋清混合到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把它们全部倒入打发的蛋清里，切拌均匀，手法要快，避免消泡（没来得及拍照）
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步骤8/14
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从20cm高处倒入铺好油纸的烤盘中，晃动烤盘让它平铺好，震动烤盘两下，消除大气泡
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步骤9/14
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上下火150度26分钟
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步骤10/14
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烤好的状态
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步骤11/14
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放到烤盘上凉至不烫手，四周用挂到划拉一下，脱膜
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步骤12/14
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做好卷起来，大概就是这个样子滴（这里用的是上次做抹茶蛋糕卷的图）
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步骤13/14
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切成差不多大小
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最后一步
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打包装盒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-19
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