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红糖红枣蛋糕的做法

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红糖红枣蛋糕

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全蛋打发的红糖红枣蛋糕，这款蛋糕面粉含量比较多，蛋糕的组织会比较紧实一点，但口感还是蛮松软的。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 200克

、

红枣 15颗

、

红糖 90克

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 80克

、

纯牛奶 200克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
红枣去核切成小块。
步骤3/13 点击查看大图
红枣和牛奶倒入料理机里打成红枣泥。
步骤4/13 点击查看大图
打好的红枣泥倒入不锈钢盆，加入玉米油搅拌均匀（要搅拌到两者完全融合）。
步骤5/13 点击查看大图
打蛋盆打入鸡蛋，然后倒入红糖，隔着温水开始打发蛋液。
步骤6/13 点击查看大图
蛋液打发至体积明显增大，浓稠，划8字30秒内不消失，就是打发好了。
步骤7/13 点击查看大图
打发好的蛋液加5分之一到红枣泥中搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
剩下的蛋液分三次筛入低筋面粉，每筛一次要翻拌均匀后，再筛入下一次。
步骤9/13 点击查看大图
翻拌好的面粉糊，倒入红枣泥中翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
8寸的方形烤盘垫上烘焙纸，倒入翻拌好的蛋糕糊。
步骤11/13 点击查看大图
在蛋糕糊的表面再撒上白芝麻，喜欢吃坚果的也可以撒上一些。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱上下火160度预热10分钟，预热好后把蛋糕糊放烤箱中下层烤55分钟。
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烤好的蛋糕取出晾凉切块就可以吃啦！

小贴士

1、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。 2、喜欢吃甜一点可以适当增加糖的分量。 3、低筋面粉筛入打发的蛋液一定要少量分次加入，以免消泡。 4、鸡蛋要选用常温鸡蛋，这样比较容易打发，如果鸡蛋是放在冰箱冷藏的，最好提前拿出来回一下温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18

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