红糖红枣蛋糕
全蛋打发的红糖红枣蛋糕，这款蛋糕面粉含量比较多，蛋糕的组织会比较紧实一点，但口感还是蛮松软的。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/13
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准备好所有食材。
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步骤2/13
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红枣去核切成小块。
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步骤3/13
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红枣和牛奶倒入料理机里打成红枣泥。
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步骤4/13
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打好的红枣泥倒入不锈钢盆，加入玉米油搅拌均匀（要搅拌到两者完全融合）。
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步骤5/13
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打蛋盆打入鸡蛋，然后倒入红糖，隔着温水开始打发蛋液。
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步骤6/13
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蛋液打发至体积明显增大，浓稠，划8字30秒内不消失，就是打发好了。
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步骤7/13
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打发好的蛋液加5分之一到红枣泥中搅拌均匀。
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步骤8/13
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剩下的蛋液分三次筛入低筋面粉，每筛一次要翻拌均匀后，再筛入下一次。
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步骤9/13
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翻拌好的面粉糊，倒入红枣泥中翻拌均匀。
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步骤10/13
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8寸的方形烤盘垫上烘焙纸，倒入翻拌好的蛋糕糊。
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步骤11/13
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在蛋糕糊的表面再撒上白芝麻，喜欢吃坚果的也可以撒上一些。
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步骤12/13
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烤箱上下火160度预热10分钟，预热好后把蛋糕糊放烤箱中下层烤55分钟。
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最后一步
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烤好的蛋糕取出晾凉切块就可以吃啦！
1、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
2、喜欢吃甜一点可以适当增加糖的分
量。
3、低筋面粉筛入打发的蛋液一定要少量分次加入，以免消泡。
4、鸡蛋要选用常温鸡蛋，这样比较容易打发，如果鸡蛋是放在冰箱冷藏的，最好提前拿出来回一下温。
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发布于 2021-12-18
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