糖霜山药豆
本草纲目中记载：“煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”这连李时珍都夸好的食材就是山药豆了，小小一颗，粉糯香甜，相较于普通山药，其营养更全面，是药食同源好材，可用来煮豆浆、做零食、炒菜等； 今天用它做个过年可以送人的健康小零食，3步就搞定，健脾温补；平时常吃大鱼大肉、重口味的宝宝一定要安排上。
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食材山药豆1斤| 清水200克｜柠檬汁少许调味品白糖200克锅具鹅妈妈炒锅
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1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、营养滋补、口感香绵，可健脾胃）；
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放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
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像这样用手指一压就碎的状态就可以了；
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鹅妈妈钛晶锅倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化；
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继续熬煮至像图片这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁；
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倒入山药豆不停的翻炒，全程中火；
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炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒；
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炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）；
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晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆，富含多种维生素，营养全面；
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最后一步
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现代人饮食动不动就是重口味、三餐不规律、大鱼大肉，肠胃功能越来越差，适当的吃些山药豆可滋养脾胃，做成小零食受众更广！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-18
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