芝士冰法棍

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今年最火爆的面包无疑是冰面包啦！但，我这次要分享的是它的升级版～【芝士冰法棍】法棍的脆皮外表➕芝士的浓郁奶香=绝绝子其实这个系列的面包，最重要的就是夹心只有奶香浓郁、质地顺滑的奶油芝士才能搭配出完美的口感！面包冷冻过夹心也不会化水，更不会有冰渣。所以一次多囤一点放进冰箱冷冻室，随吃随热，再方便不过了！即便是空口吃，口感也很好，酸甜咸香，是我冰箱里的长期囤货款！参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 350克

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金龙鱼低筋面粉 150克

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细砂糖 20克

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盐 5克

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水 220克

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鲜酵母 6克

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淡奶油 50克

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无盐黄油 30克

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水饴（玉米糖浆） 20克

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【夹心芝士酱】

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奶油奶酪 200克

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淡奶油 200克

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百利甜酒 30克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了黄油其他材料扔厨师机桶里打面团
步骤2/15 点击查看大图
揉到扩展阶段放入软化的黄油继续揉
步骤3/15 点击查看大图
揉到完全阶段
步骤4/15 点击查看大图
取出稍微滚圆盖上湿布松弛半小时
步骤5/15 点击查看大图
松弛轻轻揉搓成长条，然后分成每个50克的小面团
步骤6/15 点击查看大图
每个小面团滚圆码好，盖湿布松弛半小时
步骤7/15 点击查看大图
将小面团擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，长度约12厘米
步骤8/15 点击查看大图
粘上玉米淀粉，放盘里撒表面也可以
步骤9/15 点击查看大图
放烤箱里发酵。底下放盘热水增加湿度。烤箱有发酵功能就用35度发酵90分钟。没有的话当然热水增加温度，期间如果降温了再换热水。
步骤10/15 点击查看大图
等面团发酵到两倍大，拿出来割包
步骤11/15 点击查看大图
烤箱200度20分钟左右
步骤12/15 点击查看大图
制作芝士夹心。奶油奶酪/奶油芝士软化，用微波炉加热或者坐热水的方式都行。拌顺滑加入淡奶油，白砂糖打发，百利甜酒可加可不加
步骤13/15 点击查看大图
放裱花袋里冷藏备用。法棍冷却后，用筷子往里面搓一搓方面挤夹心
步骤14/15 点击查看大图
这个配方量我做了22个左右。觉得多可以再减半做。放冷冻可保存个把月。要吃拿出来烤箱180度复热5分钟，夹心像冰淇淋，热过头也没事，芝士会流心。用空气炸锅复热也行
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配方~