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核桃枣糕的做法

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核桃枣糕

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难得儿子提出想吃妈妈做的枣糕，老母亲我一大早就起床，幸福的忙碌着！

食材清单加入采购清单

红枣 300克

、

核桃仁 200克

、

红糖 15-30克（看自己喜欢）

、

麦芽糖 200克

、

玉米淀粉 35克

、

玉米油（精炼油或黄油） 20-25克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干大枣洗净放入锅内蒸或煮大概25-35分钟直至枣皮变软，枣膨大，关火放凉。期间将核桃仁放入平底锅小火翻炒至脆香放凉，玉米淀粉倒入约45克清水搅拌和匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
去核切碎分次放入搅拌机，倒入适量清水搅打成泥状（水多不怕，后续脱水时间长一点而已）
步骤3/5 点击查看大图
枣泥糊倒入平底锅不停搅拌，中火收水至变得稍粘稠后倒入玉米淀粉浆及精炼油，边倒边搅拌，枣泥糊越来越粘稠，用小火继续翻拌。
步骤4/5 点击查看大图
翻拌至枣泥糊成团，加入炒熟的核桃仁继续翻拌，使核桃仁和枣泥裹紧。
最后一步点击查看大图
放入预先准备好的油纸上整形成厚薄适中的长方形状放凉后放入冰箱冷藏成型后，切成长条块就可以美美享用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18

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