冬季家的味道里,总有一碗白菜香菇猪肉饺子
北方冬天除了萝卜就是白菜,这个时候的白菜都已入窖,菜叶更脆甜,加上油炒过的香菇丁和五花肉一起包饺子,是家的味道! 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/9
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室温水和面粉加一点盐,一边加水一边搅拌至看不见干粉,面粉成这样大的絮状
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和成面团,不用揉太多,放在这醒,先去做馅儿
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步骤3/9
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五花肉剁成泥,加生姜泥,三勺酱油,一点料酒,腌制入味
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步骤4/9
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你要问我为什么没有切菜图,因为手机在这掉到了水里…言归正传:1.泡发的香菇切丁,热油炒透炒香2.白菜只要叶子,切丁,撒一点盐拌匀杀杀水,这个时候的白菜叶子没那么多水,用点盐可以让菜入味同时变软一点,比较好包3.香菜香葱虾皮木耳都切沫沫,与炒香的香菇丁,挤出部分水分的白菜丁一起倒入正在腌肉的菜盆4.加两勺花生油,半勺芝麻油,一勺酱油,给饺子馅儿调味,拌匀,饺子馅儿OKtips:这里注意不要加太多盐,宁可味道淡一点后面蘸酱油吃,也不要做咸了…
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步骤5/9
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醒发好的面团,几下就揉光了,这时候取一部分,搓长,切小剂子,擀皮儿~
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步骤6/9
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饺子皮,中间厚,两边薄,节省时间买皮儿也行
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步骤7/9
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开水下锅,点两次凉水,煮开鼓成大肚子就是熟透啦~
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步骤8/9
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开水下锅,点两次凉水,煮开鼓成大肚子就是熟透啦~
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最后一步
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饺子就蒜,越吃越有,这皮儿薄,馅儿大的白菜饺子,得劲儿!
白菜饺子一定要有生姜泥,不然提不起白菜的味道,煮白菜饺子不需要煮太长时间,熟了就行,煮大了白菜烂了就不好吃啦~香菇丁儿用油炒过特别香哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-18
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