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胡萝卜肉酱面的做法

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胡萝卜肉酱面

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每次做这个肉酱面，都要吃两碗才过瘾！浓郁的酱汁裹在每根面条上，搭配清爽的黄瓜丝，这味道绝了！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

猪瘦肉 200g

、

黄瓜 1半根

、

胡萝卜 1个

、

中筋面粉 300克

、

清水 125克

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

老抽一勺

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
中筋面粉300克，加细盐3克，125克的凉水，开启厨师机和面，和好的面盖保鲜膜醒发半小时，最好是三醒三揉。醒好的面团就不要再揉，【不然面团起筋就不好擀开】直接擀成长方形，放入压面机压成面片，可以反复多压几次。
步骤3/10 点击查看大图
压好的面片放面条机压成面条就可以。
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜，黄瓜，猪肉分别切好备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放一点底油，下肉丁翻炒至微黄，加一勺料酒去腥。
步骤6/10 点击查看大图
加入胡萝卜丁翻炒一下。
步骤7/10 点击查看大图
加入调好的料汁【料汁:生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，淀粉一勺，加少量清水搅拌均匀】肉丁与胡萝卜吸收酱汁，汤汁变的粘稠即可关火盛盘备用。
步骤8/10 点击查看大图
锅里水开放一点盐【加盐煮好的面条更加劲道】，下面条开大火煮。
步骤9/10 点击查看大图
煮到面条浮起，添一次冷水，再次煮开捞出面条。
最后一步点击查看大图
煮好的面条与肉臊，黄瓜丝拌均匀就开动了！

小贴士

和面的水量根据面粉的吸收性分次加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18

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