黄瓜茭白炒腐竹
黄瓜清香脆嫩,可凉吃可热炒;茭白有“水中小人参”的美称,其富含蛋白质、维生素E等营养元素,其口感香嫩微甜;腐竹是富含蛋白质的豆制品,尤其是头三锅腐竹品质更佳。这三种食材搭配在一起,清新素雅,蛋白质含量极高,只用少少的油,真正做到低脂。淋点酱油增加一些酱色,更诱人食欲。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/9
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黄瓜茭白清洗干净,腐竹提前数小时用凉水或者温水浸泡,直到里外都软乎;
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步骤2/9
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黄瓜和茭白分别斜切小段,再改刀切菱形片;
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步骤3/9
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腐竹切寸段;腐竹本身就是熟的,无需再焯水;
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步骤4/9
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炒锅中倒少许油,小葱段炝锅;
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步骤5/9
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黄瓜片和茭白片同进入锅,加一丢丢盐翻炒;
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步骤6/9
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黄瓜茭白微变软,倒入腐竹段;
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步骤7/9
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大火翻炒,腐竹的小孔中含有少量水,炒起来有湿气,很快就能让腐竹变软;
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步骤8/9
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淋适量酱油;
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最后一步
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黄瓜茭白炒腐竹,酱油均匀附着在菜上,吃起来很有滋味。
1. 盐少放,可适量多淋点酱油,使酱汁能浸润几种菜料,特别是进入到腐竹中,非常入味;
2. 黄瓜茭白可用其它蔬菜替换,如西葫芦、青红辣椒、胡萝卜、芹菜等。
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发布于 2021-12-18
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