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芒果泥盒子蛋糕的做法

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芒果泥盒子蛋糕

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芒果泥还真是个好东西，用在盒子蛋糕里面不仅味道好还添加了口感层次，而且颜色靓丽好看。搭配奶黄奶油好吃不甜腻！参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

纯咖啡粉 10克

、

沸水 38克

、

甘露咖啡酒 10克

、

色拉油 46克

、

低筋面粉 80克

、

糖 70克

、

奶黄馅 50克

、

淡奶油 150克

、

糖 10克

、

芒果酱 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/15 点击查看大图
制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；
步骤3/15 点击查看大图
加入甘露咖啡酒10克；
步骤4/15 点击查看大图
再加入色拉油46克；
步骤5/15 点击查看大图
再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉80克；
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀搅拌至无干粉；
步骤8/15 点击查看大图
制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；
步骤9/15 点击查看大图
打至湿性发泡小弯钩状态；
步骤10/15 点击查看大图
将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；
步骤11/15 点击查看大图
将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；
步骤12/15 点击查看大图
取出放凉后用模具压出蛋糕片；
步骤13/15 点击查看大图
将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；
步骤14/15 点击查看大图
盒子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列两套；
最后一步点击查看大图
最后表面挤上一圈奶油后，在中间填充芒果泥即可；

小贴士

半糖有话说～ 1、加了奶黄馅打发的奶油，奶味十足还不腻；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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