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传统韩式辣白菜泡菜，很开胃

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冬天到，白菜大量上市，又成了美食家们做辣白菜的季节。今天给大家做一个传统的韩式辣白菜泡菜，口感甜辣脆爽，很开胃

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 2颗

、

梨子 1个

、

苹果 1个

、

洋葱 1个

、

姜 50克

、

蒜 50克

、

糯米粉 100克

、

清水 60克

、

辣椒粉 50克

、

盐 10克

、

韭菜段、葱段适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜白菜从根部切开，用手掰成两半
步骤2/11 点击查看大图
给白菜一层层均匀抹上盐，腌制1晚上（记得要用手从根部抹起，抹均匀哦）
步骤3/11 点击查看大图
用流水清洗掉多余的盐分，再晾干生水
步骤4/11 点击查看大图
现在做辣酱。把梨子苹果洋葱各1个，姜蒜各50克，切成丁，一起放入破壁机里打碎成泥备用
步骤5/11 点击查看大图
现在做面糊。往锅里倒入100克面粉和60克清水，开小火加热并搅拌至很粘稠的面糊状时，立即捞出
步骤6/11 点击查看大图
趁热往面糊里倒入辣椒粉和少量的盐和匀
步骤7/11 点击查看大图
等辣椒面糊放凉以后，倒入水果泥搅拌
步骤8/11 点击查看大图
现在可以正式抹辣酱了，在抹之前加点韭菜段和葱段
步骤9/11 点击查看大图
给每一片白菜均匀的抹上辣酱
步骤10/11 点击查看大图
密封装坛15天就可以吃了（冬天做最好，不容易坏）
最后一步点击查看大图
酸辣脆爽，当凉菜或者用来做配菜都好好吃

小贴士

嫌麻烦的也可以在网上买现成的辣白菜配料组合装，不过我还是喜欢自己做美食的感觉，不知道你们是不是也是这样呢？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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