红丝绒小蛋糕
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
准备好所以的材料,以免制作时手忙脚乱
-
步骤2/21
点击查看大图
准备一个干净无油无水的容器,将蛋清蛋黄分开,注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去,不然蛋清无法打发
-
步骤3/21
点击查看大图
另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化
-
步骤4/21
点击查看大图
将低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀
-
步骤5/21
点击查看大图
面糊是有些许干的,没有关系,加入蛋黄就好了
-
步骤6/21
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤7/21
点击查看大图
在蛋黄糊中加入红丝绒液
-
步骤8/21
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤9/21
点击查看大图
接下来开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态,继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态(此时170度预热烤箱)
-
步骤10/21
点击查看大图
取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中,用'Z'字法将蛋白和蛋黄混合均匀,
-
步骤11/21
点击查看大图
在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀
-
步骤12/21
点击查看大图
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中,同样混合均匀
-
步骤13/21
点击查看大图
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中,同样混合均匀7⃣在烤盘中垫一层油纸/油布,将红丝绒蛋糕糊倒入模具中轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡
-
步骤14/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中调整温度160度上下火中层25分钟
-
步骤15/21
点击查看大图
烤好后取出晾凉,在表面盖一层油纸,晾至温凉时用模具切成圆形
-
步骤16/21
点击查看大图
⃣打发淡奶油,一层蛋糕体一层奶油组装好
-
步骤17/21
点击查看大图
一层蛋糕体一层奶油组装好
-
步骤18/21
点击查看大图
最上面挤上奶油放些草莓装饰
-
步骤19/21
点击查看大图
成品
-
步骤20/21
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
红丝绒小蛋糕的相关分类
红丝绒小蛋糕的相关推荐
-
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#
130178人看过 -
地三鲜#宴客拿手菜#
457923人看过 -
可颂|手抓饼皮的花样吃法!打工人一周早餐备餐轻松搞定!
104726人看过 -
豆沙一口酥
939827人看过 -
虾干(微波炉)
50357人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#万圣节南瓜蛋糕杯
166357人看过 -
猪肉莲藕饺子馅
322083人看过 -
#本周热榜#圣诞奶盖草莓蛋糕卷
36429人看过 -
健康低卡—简易烤虾干
211995人看过 -
莲藕馅饺子#复刻中餐厅#
284165人看过 -
紫薯蛋糕
36070人看过 -
五香萝卜干
3700人看过