韭菜鸡蛋饼
不知什么时候开始，我特别喜欢早晨自己弄煎饼或做馒头，包子，很少再照顾外面的早点了。煎饼其实很简单的，掌握了基本方法之后，自己也可以做出不同味道的饼来。简单的早点组合：饼，牛奶（或豆桨），干果和新鲜水果，如果饼里没有鸡蛋，可加一个煮鸡蛋。
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步骤1/10
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新鲜的韭菜，切成碎段。
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步骤2/10
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放入碗中，加一个鸡蛋，少许的盐。（也可以再加一点花椒粉或五香粉，增加口感）
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步骤3/10
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加入三勺面粉拌匀。比例面粉比韭菜稍少或差不多。
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步骤4/10
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加水搅拌成糊状。
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步骤5/10
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平底煎锅敢在中小火上，锅内放橄榄油。
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步骤6/10
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用勺将面糊一个一个放入锅中，整形。一个木铲（两个更好，一手一个更方便）加一双筷子，两边弄一下。
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步骤7/10
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3整形后，压一下。翻面。
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步骤8/10
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注意调整火力，不要大了。边轻压饼，一边再翻面。
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步骤9/10
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看到两面这个颜色就好了。
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最后一步
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酥脆中有韭菜的清香，还有鸡蛋的味道。
韭菜切好后，可放一点橄榄油和盐，锁住菜里的水份不出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-17
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