圣诞姜饼人的做法

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圣诞姜饼人

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参考份量：35块 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

食材清单加入采购清单

蛋糕粉 125克

、

糖霜 25克

、

安佳黄油 25克

、

纯牛奶 15克

、

红糖 13克

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蜂蜜 18克

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鸡蛋液 13克

、

肉桂粉 4克

、

姜黄粉 2克

、

蛋白霜：蛋清 30克

、

糖霜 150克

、

柠檬汁少许

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将红糖过筛一下，筛出来带颗粒不要
步骤2/15 点击查看大图
将红糖粉，黄油和糖粉一起倒入大碗里
步骤3/15 点击查看大图
然后隔热水加热融化搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入鸡蛋液一起搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
继续加入纯牛奶和蜂蜜一起搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入蛋糕粉，加入肉桂粉和姜黄粉一起先搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
再用手抓捏成团，包上保鲜膜静置10分钟
步骤8/15 点击查看大图
将面团用擀面杖擀薄
步骤9/15 点击查看大图
然后用饼干人模具按压成形，然后连硅胶垫一起移到冷藏冰箱冻稍微硬一点
步骤10/15 点击查看大图
然后取出，小心带将姜饼小人移到不粘烤盘里，有距离带摆放
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热上下火170度，放入中层烤13分钟后取出放置冷却
步骤12/15 点击查看大图
饼干冷却期间制做糖霜，将蛋清打发后分次筛入糖霜继续快速搅拌
步骤13/15 点击查看大图
搅拌到所有糖霜加完为止，再加几滴柠檬汁搅拌吸收即可
步骤14/15 点击查看大图
将打好带蛋白霜分成几个小份，分别加入食用色素调成有颜色的蛋白霜，留一份白色不调色，调好色装入裱花袋里备用
最后一步点击查看大图
分别将饼干先涂上一层底色蛋白霜，底色蛋白霜干了以后再画点缀部分即可

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2021-12-17

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