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低糖低油吐司的做法

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低糖低油吐司

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吐司面包家中必备，随时拿出来就可以变身各种美食。这个配方含水量大，最好用机器揉面，不然会怀疑人生同时也松软的惊艳。参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500g

、

冰牛奶 390ml

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30g

、

黄油 35克

、

耐高糖酵母 5克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了黄油以外的食材全部放进面包机，启动和面功能，大约20分钟
步骤2/15 点击查看大图
加入软化好的黄油，再次启动和面功能，大约20分钟
步骤3/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，开始室温发酵
步骤4/15 点击查看大图
发酵至2倍大，手指沾干面粉戳一个洞，不回缩不塌陷
步骤5/15 点击查看大图
取出面团简单排气，不要用力揉面，分成6等份
步骤6/15 点击查看大图
将面团团圆
步骤7/15 点击查看大图
取一块面团，擀成牛舌状
步骤8/15 点击查看大图
上下翻面，底部压薄
步骤9/15 点击查看大图
从上往下卷起，稍稍用力避免中间有空气
步骤10/15 点击查看大图
卷好后松弛5分钟
步骤11/15 点击查看大图
再次擀成长条，上下翻面，卷起
步骤12/15 点击查看大图
码进吐司盒，盖上盖子，放进烤箱打开发酵功能，约40分钟，中间注意查看，避免发过了
步骤13/15 点击查看大图
发到8分满，烤箱预热190度上下火，烤25分钟。我用的三能低糖吐司盒比较省时间，普通吐司盒大概40分钟
步骤14/15 点击查看大图
时间到取出晾凉，切片就可以吃啦～
最后一步点击查看大图
三天内吃不完可以冷冻起来，随吃随取很方便，能存三个月都不会坏

小贴士

1.一定要用冰牛奶，防止发酵过度导致组织粗糙 2.减糖减油配方，吐司发的没那么高是正常哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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