五花肉辣白菜炖豆腐
冬天特别爱吃的一道汤菜,即可当菜也可当汤,这几天降温了,就馋这一口,自己腌的辣白菜还没有到时间,就上超市买了一点辣白菜,再加上6月鲜韩式辣酱增加口感,简直完美! 参与活动: #免费申领|暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
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准备食材:豆腐一块洗净切大块备用,辣白菜放盆中备用,葱姜洋葱切丝备用,五花肉切薄片备用
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煮辣白菜汤最好用不粘锅,用铁锅被辣白菜的酸腐蚀了有一股铁锈的腥味。起锅热油下入五花肉片煸炒
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煸炒至五花肉两面金黄即可
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下入大约1勺料酒沿锅边淋入去腥增香
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随后下入辣白菜煸炒大约5分钟左右
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下入1大勺6月鲜韩式辣酱翻炒大约2分钟左右
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炒出浓郁的酱香味,加入适量清水
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水煮开后下入豆腐,大火烧开转中火炖20分钟
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之后下入葱姜洋葱丝,也可以加一点蒜沫,我今天忘记准备了
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转小火调味:大约2勺味极鲜酱油,香油1勺,鱼露1勺,蚝油适量,白糖大约1勺,盐大约3-4克(盐的用量根据自己口味调整),后转中火煮5分钟就可以出锅啦!
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最后一步
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点缀香菜,成品图,下饭又好吃,微辣带酱香味,辣白菜微酸辣,五花肉和豆腐都很惊艳吸满了汁子,总之超级nice!
辣白菜和韩式辣椒都需要煸炒一下会更香更好吃,把它们的味道都释放出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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