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韩式泡菜肥牛锅

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肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛源于大厂回族自治县，要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。今天和大家分享一下韩式泡菜肥牛锅的做法，在这寒冷的冬天，热乎乎的的吃上一口，着实暖心暖胃，喜欢的小伙伴快去试试吧！参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蟹味菇 200克

、

肥牛 200克

、

韩式泡菜（辣白菜） 100克

、

盐 2克

、

内酯豆腐 1盒

、

西葫芦 1个

、

生抽 2勺

、

淘米水 1000ml

、

葱伴侣六月香韩式辣椒酱 1大勺

、

大蒜 5瓣

、

洋葱 1/4个

、

杭椒 3根

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
辣白菜切块备用
步骤2/20 点击查看大图
蟹味菇西葫芦洗净备用
步骤3/20 点击查看大图
西葫芦切厚片备用
步骤4/20 点击查看大图
准备内酯豆腐一盒
步骤5/20 点击查看大图
将内酯豆腐切厚片备用
步骤6/20 点击查看大图
洋葱切粒备用
步骤7/20 点击查看大图
大蒜切粒，杭椒切椒圈备用
步骤8/20 点击查看大图
小米辣切椒圈备用
步骤9/20 点击查看大图
起锅烧油，下入蒜粒，洋葱煸炒
步骤10/20 点击查看大图
下入辣白菜煸炒
步骤11/20 点击查看大图
加入淘米水
步骤12/20 点击查看大图
加入生抽
步骤13/20 点击查看大图
加入葱伴侣六月香韩式辣椒酱
步骤14/20 点击查看大图
一大勺
步骤15/20 点击查看大图
加入西葫芦
步骤16/20 点击查看大图
加入蟹味菇
步骤17/20 点击查看大图
大火烧开加入盐
步骤18/20 点击查看大图
加入内酯豆腐
步骤19/20 点击查看大图
加入肥牛片，大火烧开煮至肥牛熟透，装入石锅内，加入杭椒圈和小米辣椒圈即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，韩式泡菜肥牛锅完成，感谢收看。

小贴士

1.可以根据您的喜辣程度适量的加入辣椒面。我这里边没有放。 2.配菜可以根据您的喜好随意添加，比如金针菇，香菇，平菇都可以。 3.肥牛可以先焯水，再下锅。我这里没有焯水，中途打去浮沫了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-16

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