蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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低筋面粉 200克

、

泡打粉 25克

、

淀粉 20克

、

纯牛奶 120克

、

玉米油 180克

、

白砂糖 120克

、

盐 4克

、

白醋 3.4滴

、

鸡蛋 12个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备两个无水无油的大盆，蛋清蛋黄分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加玉米油180克搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
接着加上纯牛奶120克搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
低筋面粉200克，泡打粉25克，淀粉20克混合一起过筛到搅拌好的蛋黄里
步骤5/13 点击查看大图
翻拌均匀无颗粒
步骤6/13 点击查看大图
蛋清先加盐和白醋，用打蛋器起大泡加糖，糖的份量分三次加，打到蛋清倒扣不掉下来就可以了
步骤7/13 点击查看大图
打好的蛋清分三次加入翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
这是8寸的模具刷层玉米油
步骤10/13 点击查看大图
倒进模具里震几下
步骤11/13 点击查看大图
盖好盖子蒸50分钟，中途不能开盖
步骤12/13 点击查看大图
蒸好关火焖5分钟再拿出来
最后一步点击查看大图
成品出来了，口感松软香甜细腻

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2021-12-16

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