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南瓜胚芽酸菜肉包子的做法

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南瓜胚芽酸菜肉包子

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东北特色酸菜肉包子，换成南瓜胚芽面粉来做更健康更美味，自发粉只需加水即可，一次发酵，松软好吃。

食材清单加入采购清单

新良奶香胚芽南瓜味自发粉 300克

、

水 180克

、

酸菜 150克

、

猪排骨肉 300克

、

老抽 30克

、

生抽 10克

、

料酒 6克

、

胡椒粉 1克

、

鸡汁 10克

、

花椒粒 15个

、

油 30克

、

葱姜适量

、

香油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好用到的食材。
步骤2/13 点击查看大图
肉馅加入30冷水和料酒搅拌上劲儿。加入所有调料，起锅将油放入花椒小火炸香，去掉花椒，将油倒在调料上激出香味拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
酸菜剁碎放入肉馅，加入香油拌匀即可。
步骤4/13 点击查看大图
再来和面，将奶香胚芽自发粉放入盆中，加入30-35度左右的温水搅成絮状。
步骤5/13 点击查看大图
下手揉成光滑的面团。
步骤6/13 点击查看大图
从面团中间扎个洞整理成细条切开。
步骤7/13 点击查看大图
分成35克一个的剂子按扁
步骤8/13 点击查看大图
擀成中间略厚的包子皮。
步骤9/13 点击查看大图
包入馅料。
步骤10/13 点击查看大图
按喜好包出花纹，垫上蒸纸放入蒸屉。
步骤11/13 点击查看大图
温暖潮湿的环境醒发至1.5倍大开火，水开计时20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
关火焖三分钟开盖取出。
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特别好吃。

小贴士

关火后焖三分钟再开盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-16

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