浪漫蝶豆花欧包
这是一款既有颜值又有口感的软欧包。之所以说它浪漫,是因为用蝶豆花汁做出来的美食,除了味道自带清香的植物的味道以外,那一抹蓝色让人心里安静,又感到特别的浪漫。
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步骤1/20
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蝶豆花用250克开水浸泡之前半小时,凉凉备用
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步骤2/20
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除黄油盐,鲜酵母以外的所有食材倒入打面桶里
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步骤3/20
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揉成团购,加入鲜酵母
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步骤4/20
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揉出粗膜
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步骤5/20
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加入软化好的黄油
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步骤6/20
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揉出结实手套膜。
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步骤7/20
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揉好的面团温度不超过26度
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步骤8/20
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密封好,开始一发
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步骤9/20
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手指粘面粉,面团最高处戳洞,洞口不回缩,面团不塌陷,已发就发好了
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步骤10/20
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均分8份,豆馅也分8份,盖保鲜袋防干,醒15分钟左右
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步骤11/20
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取一块醒好的面团,拍掉气泡,拍扁,光面朝下,上面放豆馅
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步骤12/20
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取中心位置,先捏出一个角
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步骤13/20
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最后整理成三角形
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步骤14/20
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全部整理好的样子
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步骤15/20
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放到烤箱中进行二发。35度,40分钟。
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步骤16/20
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轻按表面,微微回弹就发好了
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步骤17/20
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表面撒干粉,割出喜欢的纹路
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步骤18/20
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放到预热好的烤箱175度烤18分钟
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步骤19/20
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出炉喽
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最后一步
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非常非常好吃
1,液体量根据面粉不同量不同,可预留10克进行增减
2,烤箱不同,温度和时间不同,根据实际情况自行调控
3,豆沙可以是水豆沙,也可以是油豆沙
4,耐高糖酵母的用量是3克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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