肉片炒菜花
家常肉片炒菜花,虽简单,却美味。菜花焯烫的时间短一些,让菜花保持脆嫩的口感,即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。肉片宜选用带肥肉的,煸炒出来的油脂会让菜花油润而不腻。带着肉皮同炒,还更有嚼劲儿。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/9
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猪肉、红辣椒、小葱准备好;
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步骤2/9
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肉提前冻一下,更好切薄片,带皮的比无皮的更好吃;
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步骤3/9
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辣椒切块,小葱切段,如果有青辣椒更佳;
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步骤4/9
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菜花分小花,入开水锅中焯烫;可根据喜好的口感决定焯烫的时间,喜食脆嫩的焯变色即捞出,喜食软烂些的,可多焯烫一会儿;
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步骤5/9
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热锅温油,肉片入锅煸炒出油脂;倒少许料酒去腥;
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步骤6/9
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菜花入锅,大火翻炒,使油脂能够浸润菜花;
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步骤7/9
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撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜;
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步骤8/9
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起锅前将红辣椒和小葱入锅,翻炒几下,变色即出锅。
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最后一步
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肉片炒菜花,咸香味美,很好吃,很下饭!
1. 菜花焯水后不用过凉水,焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂;
2. 红辣椒、青辣椒、青蒜,均可放入,增色添香营养还丰富,不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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