猪肉白萝卜芯饺子
饺子是中国传统食物,以面皮包馅,形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。冬天就非常适合吃饺子,上次吃的元宝素水饺,今天吃猪肉萝卜蒸饺。
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步骤1/24
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萝卜切片,大葱切段,切碎,洋葱切片,小葱切碎,姜去皮切末。
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步骤2/24
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花椒、大葱段和姜片用温水浸泡10分钟
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步骤3/24
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泡好后捞出渣
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步骤4/24
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炒锅里加入适量的油、姜、花椒、洋葱、香菜
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步骤5/24
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小火炸至焦黄,捞出残渣
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步骤6/24
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猪肉切块放入搅拌机
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步骤7/24
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打成肉泥
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步骤8/24
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肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、盐和鸡精
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步骤9/24
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揉抓至上劲
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步骤10/24
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葱姜花椒水分3次加入肉馅中,每次都要充分搅拌
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步骤11/24
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适量的料油和一个鸡蛋
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步骤12/24
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将料油和鸡蛋加入肉芯里继续搅拌。
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步骤13/24
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搅拌均匀
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步骤14/24
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萝卜片加入开水锅中煮10分钟捞出
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步骤15/24
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用纱布包裹挤出水分,剁碎
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步骤16/24
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肉馅中加入萝卜碎、小葱碎和大葱碎
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步骤17/24
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搅拌均匀,肉芯完成
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步骤18/24
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包好的饺子
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步骤19/24
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入锅蒸(10分钟)
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步骤20/24
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准备蘸料:1根小葱,5个蒜瓣,2个小米辣分别切末放碗里再加1勺白芝麻,半勺辣椒粉,少许花椒粉,锅里倒油烧至冒青烟,立刻将热油浇入碗中拌匀。
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步骤21/24
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再加3勺生抽,6勺醋,1勺蚝油,少许盐,少许白糖,适量鸡精,1勺香菜
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步骤22/24
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调匀蘸料完成
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步骤23/24
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出锅
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最后一步
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开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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