猪肉白萝卜芯饺子

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饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。冬天就非常适合吃饺子，上次吃的元宝素水饺，今天吃猪肉萝卜蒸饺。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉馅 300克

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白萝卜半个

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葱适量

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姜适量

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老抽一汤匙

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生抽两汤匙

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蚝油两汤匙

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十三香适量

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盐适量

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香菜适量

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大葱适量

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花椒适量

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葱适量

、

芝麻适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
萝卜切片，大葱切段，切碎，洋葱切片，小葱切碎，姜去皮切末。
步骤2/24 点击查看大图
花椒、大葱段和姜片用温水浸泡10分钟
步骤3/24 点击查看大图
泡好后捞出渣
步骤4/24 点击查看大图
炒锅里加入适量的油、姜、花椒、洋葱、香菜
步骤5/24 点击查看大图
小火炸至焦黄，捞出残渣
步骤6/24 点击查看大图
猪肉切块放入搅拌机
步骤7/24 点击查看大图
打成肉泥
步骤8/24 点击查看大图
肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、盐和鸡精
步骤9/24 点击查看大图
揉抓至上劲
步骤10/24 点击查看大图
葱姜花椒水分3次加入肉馅中，每次都要充分搅拌
步骤11/24 点击查看大图
适量的料油和一个鸡蛋
步骤12/24 点击查看大图
将料油和鸡蛋加入肉芯里继续搅拌。
步骤13/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/24 点击查看大图
萝卜片加入开水锅中煮10分钟捞出
步骤15/24 点击查看大图
用纱布包裹挤出水分，剁碎
步骤16/24 点击查看大图
肉馅中加入萝卜碎、小葱碎和大葱碎
步骤17/24 点击查看大图
搅拌均匀，肉芯完成
步骤18/24 点击查看大图
包好的饺子
步骤19/24 点击查看大图
入锅蒸（10分钟）
步骤20/24 点击查看大图
准备蘸料：1根小葱，5个蒜瓣，2个小米辣分别切末放碗里再加1勺白芝麻，半勺辣椒粉，少许花椒粉，锅里倒油烧至冒青烟，立刻将热油浇入碗中拌匀。
步骤21/24 点击查看大图
再加3勺生抽，6勺醋，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，适量鸡精，1勺香菜
步骤22/24 点击查看大图
调匀蘸料完成
步骤23/24 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
开吃啦！