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魔法蛋糕

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魔法蛋糕很神奇，在一个蛋糕里自动分层，呈现出三种不同状态。 满是好奇，而又心怀忐忑。找了个看起来很容易操作的方子，就这么行动起来。拌和蛋白的时候其实很疑惑，因为有的说要拌匀，有的说不用拌匀。只按手中的方子制作，汤汤水水晃晃悠悠入了炉。面糊涨起又裂开，只觉心跳加速愈发感觉到没底不安。终于等到叮一声响，提着蛋糕出了模，冷却又冷藏，只看得它裂口豁嘴，回缩得不像样，虽然有括弧注明冷却回缩很正常。 还是小心着切开，沿着裂缝。虽然看起来不那么成功，却还是有着那么明晰的分层。。。。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
金龙鱼低筋面粉 55克
、
黄油 60克
、
牛奶 250克
、
水 1/2大勺
、
蛋黄 2个
、
香草糖 55克
、
蛋白 2个
烹饪步骤
小贴士

拌和蛋白与面糊有好多大大的凝块，尽量把这些大块的固体搅拌散，別过度搅拌会消泡，拌匀就好。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 蛋糕冷却后会回缩。

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发布于 2021-12-16

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