便当盒手绘蛋糕
好吃又好看,小小的一盒,携带方便,不用担心奶油会画,下午茶点心绝绝子,满足一人拥有一盒奶油蛋糕的自由 这次用到的是金龙鱼糕点用低筋面粉,没想到最出来的口感非常好吃,细腻,柔软,不噎人,光单独吃蛋糕胚,就爱上了,切出来剩下的蛋糕胚,我一个人分分钟钟给消灭了,太好吃啦 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/27
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60克左右一个的鸡蛋,蛋清和蛋白分离,蛋清的盆需要无水无油
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步骤2/27
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蛋清里加几滴柠檬汁,去蛋腥味
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步骤3/27
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25克的细砂糖A部分倒入蛋黄里
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步骤4/27
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用蛋抽搅拌到细砂糖A融化
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步骤5/27
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蛋黄糊里加入纯牛奶
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步骤6/27
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再加入玉米油
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步骤7/27
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用蛋抽继续搅拌均匀
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步骤8/27
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金龙鱼糕点用小麦低筋面粉过筛,加入蛋黄糊里
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步骤9/27
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用蛋抽画Z字的手法,混合均匀到顺滑
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步骤10/27
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接下来开始打发蛋清,我这里的蛋清是冷冻了一会,这样更容易打发
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步骤11/27
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第一次打到粗气泡后,加入细砂糖B,糖分三次加入
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步骤12/27
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蛋清打发到这样细腻坚挺的小弯钩
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步骤13/27
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打发好的蛋白也是分3次加入到蛋黄糊里
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步骤14/27
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借助蛋抽顺着同一方向轻轻搅拌,最后用刮刀用画8字的手法,搅拌均匀
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步骤15/27
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倒入28*28的金盘里,铺平整
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步骤16/27
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烤箱提前180℃预热,中层,上下火170℃,烘烤25分钟
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步骤17/27
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出炉后,震下模具,把蛋糕从烤盘取出来,放凉
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步骤18/27
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放凉后,倒扣撕掉背面的油布,漂亮的毛巾面
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步骤19/27
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比着盒子大小,切块,每块可以再分两片,我这个盒子一个金盘可以切4盒
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步骤20/27
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淡奶油400克➕细砂糖30克,打发到5分,加入自己熬制的草莓酱50克,打到8分
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步骤21/27
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装入裱花袋,在每个盒子底部挤些草莓奶油,然后放上一块蛋糕胚
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步骤22/27
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在蛋糕胚上再挤一层草莓奶油
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步骤23/27
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铺上新鲜草莓,再挤一层草莓奶油,铺上一块蛋糕胚
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步骤24/27
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剩下的400克淡奶油➕30克细砂糖打发抹面状态
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步骤25/27
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第二块蛋糕胚上挤一层奶油,加一层切片的香蕉
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步骤26/27
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最后挤一层奶油,抹好面
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最后一步
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发挥想象,在表面画上喜欢的图案吧,太可爱了,舍不得吃
金龙鱼糕点用低筋面粉做出来的蛋糕胚,柔软,细腻,吃起来口感很好
表面图形是用奶油霜画的,不会晕色
当下午茶点心,儿童节送给小朋友都超级适合,小小的一盒,方便携带
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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