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一点也不辣的水煮肉片的做法

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一点也不辣的水煮肉片

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家里老公和儿子都不能吃辣，可又喜欢吃“水煮肉片”这道菜，我只有去掉底料豆瓣酱和火锅底料来做，做起来味道也很赞的，得到老公和儿子大夸，这道菜我家经常演变成不辣的水煮牛肉、水煮鱼片换着吃！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉里脊或通脊 250

、

黄豆芽 100克

、

莴笋 1根

、

蒜粒适量

、

葱花 2根

、

食用油适量

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉少许

、

蛋清 1个

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉少许

、

白糖 1勺

、

鸡粉 1勺

、

食用盐适量

、

姜粒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先清洗切好配菜和瘦肉；
步骤2/5 点击查看大图
瘦肉先加入白胡椒、料酒、蚝油、盐、蛋清混合抓匀，然后加入适量玉米淀粉搅拌均匀，最后倒点食用油封住，腌制至少10分钟；
步骤3/5 点击查看大图
放点食用油和蒜粒炒一分钟莴笋片，再加入莴笋叶和黄豆芽混合炒，根据配菜的多少放点盐、白糖和鸡粉至断生盛到盘中；
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入姜粒、蒜粒炒香，然后倒入适量清水，煮开后倒入少许料酒、生抽、鸡粉，放入腌制好的瘦肉片，先不扳开，等煮1分钟后再用筷子或者锅炒扳开肉片，再煮3分钟，倒入少许水淀粉勾芡就可以出锅；
最后一步点击查看大图
把煮好的瘦肉片倒入刚才炒好的配菜的大盘上，撒上蒜粒和葱花，浇上热油就好了！

小贴士

肉片腌制好，是这道菜的好吃的关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15 · 广东省

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