酸辣过瘾的金酸汤鱼片，厨房小白也能秒变大厨

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天冷了，让这款咕噜咕噜的金酸汤鱼片来温暖你。酸爽开胃，越吃越上瘾！鱼肉嫩滑，色泽金黄，做法超级简单！一起做起来吧！食材: 草鱼1条，黄豆芽1把，香菜2根，葱1根，姜1坨，蒜4瓣，小米椒3个，青线椒1个，蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，味达美酸汤肥牛酱1包。步骤: 1.葱姜蒜辣椒香菜切好备用，草鱼剖好去掉鱼骨，将鱼肉切片，鱼片加入少许面粉和清水清洗干净。 2.鱼片加葱姜，加料酒1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，适量盐抓拌均匀腌制10分钟左右。 3.起锅热油爆香姜蒜辣椒，加入一包味达美酸汤肥牛酱翻炒出香味，加入1大碗的清水大火煮开，倒入黄豆芽煮熟捞出垫在碗底，再把鱼片放入汤锅中烫熟，连汤带鱼片倒入碗中。 4.放上青红辣椒，葱花，香菜，淋上热油，咔滋咔滋太香啦！又鲜又嫩！热腾腾的金酸汤鱼片就做好啦！是不是超级简单！酸汤不需要自己调！只需要这一小包味达美酸汤肥牛酱包就可以搞定！这小小酸汤酱里融合了海南黄灯笼辣椒、云南小米辣、自然发酵泡仔姜，最后还添加了猪骨白汤，酸！辣！鲜！三重美味加持，不好吃都难！记住一定要多备米饭哈！太下饭了！酸汤鱼片家常快手菜酸辣菜最开胃参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

黄豆芽 1把

、

酸汤鱼调料 50克

、

料酒 1勺

、

青红线椒 2个

、

香菜 2根

、

姜蒜适量

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
香菜，辣椒，姜蒜都切好备用。
步骤3/18 点击查看大图
草鱼去掉鱼骨，鱼肉中加入葱姜
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加入1勺料酒
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锅中热油爆香姜蒜辣椒
步骤6/18 点击查看大图
鱼肉中加入1勺淀粉
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1个鸡蛋清
步骤8/18 点击查看大图
适量盐和油抓拌均匀
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锅中倒入酸汤酱料包
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加入适量清水煮开
步骤11/18 点击查看大图
倒入黄豆芽烫熟
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捞出放入盘底
步骤13/18 点击查看大图
再将鱼片倒入汤锅中
步骤14/18 点击查看大图
烫1到2分钟
步骤15/18 点击查看大图
鱼肉连同汤汁一起倒入盘中，撒上辣椒
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香菜，淋入热油
步骤17/18 点击查看大图
开吃了，豆芽脆爽
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鱼片嫩滑，太好吃了

小贴士

1.鱼用黑鱼，鲈鱼等都可以，不会切鱼片的，可以把这一步交给卖鱼的师傅哈。鱼骨留着可用来熬汤，千万别扔了。 2.垫底的配菜都可以根据自己的喜欢调配，绿豆芽，莴笋丝，金针菇等等都可以的。 3.烫鱼片时，稍微烫熟即可，不用煮太久，否则鱼肉就不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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