酸辣过瘾的金酸汤鱼片,厨房小白也能秒变大厨
天冷了,让这款咕噜咕噜的金酸汤鱼片来温暖你。酸爽开胃,越吃越上瘾!鱼肉嫩滑,色泽金黄,做法超级简单!一起做起来吧! 食材: 草鱼1条,黄豆芽1把,香菜2根,葱1根,姜1坨,蒜4瓣,小米椒3个,青线椒1个,蛋清1个,料酒1勺,淀粉1勺,盐适量,味达美酸汤肥牛酱1包。 步骤: 1.葱姜蒜辣椒香菜切好备用,草鱼剖好去掉鱼骨,将鱼肉切片,鱼片加入少许面粉和清水清洗干净。 2.鱼片加葱姜,加料酒1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,食用油1勺,适量盐抓拌均匀腌制10分钟左右。 3.起锅热油爆香姜蒜辣椒,加入一包味达美酸汤肥牛酱翻炒出香味,加入1大碗的清水大火煮开,倒入黄豆芽煮熟捞出垫在碗底,再把鱼片放入汤锅中烫熟,连汤带鱼片倒入碗中。 4.放上青红辣椒,葱花,香菜,淋上热油,咔滋咔滋太香啦!又鲜又嫩! 热腾腾的金酸汤鱼片就做好啦!是不是超级简单!酸汤不需要自己调!只需要这一小包味达美酸汤肥牛酱包就可以搞定!这小小酸汤酱里融合了海南黄灯笼辣椒、云南小米辣、自然发酵泡仔姜,最后还添加了猪骨白汤,酸!辣!鲜!三重美味加持,不好吃都难!记住一定要多备米饭哈!太下饭了! 酸汤鱼片 家常快手菜 酸辣菜最开胃 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/18
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准备好食材
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步骤2/18
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香菜,辣椒,姜蒜都切好备用。
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步骤3/18
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草鱼去掉鱼骨,鱼肉中加入葱姜
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步骤4/18
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加入1勺料酒
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步骤5/18
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锅中热油爆香姜蒜辣椒
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步骤6/18
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鱼肉中加入1勺淀粉
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步骤7/18
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1个鸡蛋清
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步骤8/18
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适量盐和油抓拌均匀
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步骤9/18
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锅中倒入酸汤酱料包
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步骤10/18
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加入适量清水煮开
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步骤11/18
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倒入黄豆芽烫熟
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步骤12/18
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捞出放入盘底
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步骤13/18
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再将鱼片倒入汤锅中
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步骤14/18
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烫1到2分钟
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步骤15/18
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鱼肉连同汤汁一起倒入盘中,撒上辣椒
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步骤16/18
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香菜,淋入热油
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步骤17/18
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开吃了,豆芽脆爽
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最后一步
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鱼片嫩滑,太好吃了
1.鱼用黑鱼,鲈鱼等都可以,不会切鱼片的,可以把这一步交给卖鱼的师傅哈。鱼骨留着可用来熬汤,千万别扔了。
2.垫底的配菜都可以根据自己的喜欢调配,绿豆芽,莴笋丝,金针菇等等都可以的。
3.烫鱼片时,稍微烫熟即可,不用煮太久,否则鱼肉就不嫩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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